lunes, 23 de junio de 2014

Fideos en salsa de Gaio (Salsa vegana de champignones).


Ingredientes:

- 300 gr de salsa de albahaca y espinaca.

- 300 gr de salsa de tomate.
- 700 gr de champignones.
- 280 gr de Tofú.
- Aceite de Oliva, sal, pimienta.
- 1 cdta de Salvia Peruana (Officinalis) molida o triturada..
- 600 gr de fideos veganos.

Preparación:

Licua las salsas verde y roja junto con el tofú, la salvia y 500gr de los champignones, sazonar al gusto, hechar una cucharada y media de aceite de oliva y seguir licuando. Luego vierte el contenido en una olla y cocinar a fuego lento por 29 minutos. Hierve en olla aparte los fideos por 25 minutos.

Los 200 gr de champignones restantes sazónalos y fríelos para que los sirvas encima de los fideos.

Sirve los fideos con la salsa y... ¡Disfruta!


sábado, 21 de junio de 2014

Guiso de verduras con papas nativas y huancaína.

Guiso de verduras con papas nativas y huancaína:

- 450gr de Champignones
- 1 Zucchini (Zapallito Italiano)
- 1 Tomate
- 100 gr de Brocoli
- 50 gr de Pimiento
- 200 gr de granos de choclo sancochados 
- 800 gr de papas nativas (Disponibles en Tottus y esperemos que pronto en todos los supermercados del Perú)
- Sal, Pimienta y Romero al gusto
- Salsa vegana de huancaína (Se reemplaza el queso por 500gr de tofú, y en vez de leche de vaca se le hecha solamente 1 chorrito de leche de soya Soy-Vida).

Freír con poco aceite de Oliva todas las verduras picadas en una sartén tipo wok por 13 minutos, sazonar al gusto y luego servir acompañado de papas sancochadas y salsa huacaína vegana.